اسیدهای چرب ترکیبی از زنجیره اتم های کربن و هیدروژن است، که معروف به هیدروکربن به همراه گروه اسیدی ویژه (-COOH) میباشد. سه مولکول اسید چرب با یک گلیسرول (نوعی الکل) ترکیب می شود و روغن یا چربی تری گلی ...