بسیاری از بیماران مبتلا به سرطان که برای درمان تحت شیمی درمانی یا پرتودرمانی قرار میگیرند نگران بازگشت سلامتی خود هستند.
درمان سرطان نیاز به رژیم غذایی بسیار مقوی و پر انرژی که تامین کننده مواد مورد نیاز بدن باشد همچنین استفاده از مکمل های غذایی نیز سومند است. در این مقاله به بهترین برنامه غذایی و تغذه برای مبتلایان به سرطان و افراد تخت درمان میپردازیم
بیشتر عوارض بعد از درمان از بین خواهد رفت و شما مجددا احساس بهتری خواهید نمود.
رژیم غذایی مناسب در برای مبتلایان سرطان چیست؟
چگونه می‌توانیم هنگام درمان سرطان مجددا سلامتی خود را باز یابیم:
- به تنوع غذا بیشتر اهمیت دهید.
- میوه‌ها و سبزیجات خام و یا پخته شده که حاوی مواد معدنی و ویتامین‌ها و فیبر کافی هستند مصرف کنید.
- مصرف نان و غلات بخصوص غلات کامل مثل نان‌های سبوس دار و برنج. این مواد غذایی منبع خوبی از کربوهیدرات‌های پیچیده، ویتامین‌ها مواد معدنی و فیبر هستند.
- پرهیز از چربی، شکر، نمک، الکل، سیگار
- محصولات لبنی کم چرب را انتخاب کنید و مقادیر نسبتا کمی گوشت بدون چربی مرغ با روش پخت مناسب مثل بخار پز، آب پز و کبابی استفاده کنید.
- برای دستیابی به اطلاعات بیشتر می‌توانید با یک متخصص تغذیه مشورت کنید.
تهوع و استفراغ: آیا رژیم غذایی مقابله با تهوع و استفراغ در دوره درمان چیست؟
تقویت و انرژی بدن: رژیم غذایی مناسب برای تقویت و افزایش انرژی در بدن چیست؟
از چه روش‌هایی جهت برگشت به عادات غذایی منظم وجود دارد؟
ممکن است دوره درمان شما به اتمام رسیده باشد و شما احساس بهبودی داشته باشید ولی هنوز نتوانسته باشید کاملاً به وضعیت قبل از درمان باز گردید.
در این جا دستورالعمل هایی ارائه می‌شود که مبتلایان به سرطان را در جهت بازگشتن به یک وضیعت غذایی منظم یاری کند:
شیر غنی شده: مناسب برای کسب انرژی و پروتئین در سرطان
- یک لیتر شیر کامل
- یک فنجان شیر خشک بدون چربی
- شیر مایع را در یک ظرف بریزید و شیر خشک را به آن اضافه کرده به آرامی هم بزنید (5 دقیقه) سپس آن را در یخچال گذاشته و خنک مصرف کنید
- توجه: اگر زیاد غلیظ است با فنجان شیر خشک شروع کنید و کم کم آن را به 1 فنجان برسانید.
- در تهیه این مواد غذایی از شیر غنی شده استفاده کنید:
ماکارونی و پنیر : غذایی مناسب برای تقویت مبتلایان به سرطان
- پودینگ و کاستر
- سس خامه با سبزیجات
- پوره سیب زمینی
- کاکائو
- نان یا کلوچه و کیک
- سوپ
میلک شیک پر پروتئین: انرژی و مواد مغذی برای مبتلایان سرطان
- شیر غنی شده 1 فنجان
- کره شکلات یا شربت یا سس میوه‌ای دلخواه 2قاشق سوپ خوری
- بستنی 2/1 فنجان
- وانیل 2/1 قاشق چای‌خوری
شما می‌توانید سوالات خود را از بهترین پزشکان متخصص بپرسید
طرز تهیه: تمام مواد را با مخلوط کن 10 ثانیه مخلوط کنید.
مقدار بدست آمده: 1 واحد
اندازه واحد: 2/1-1 فنجان
کالری در هر واحد: 425 کالری
پروتئین در هر واحد: 17 گرم
کرم کره بادام زمینی: میان وعده مناسب در سرطان
شیر خشک 1 قاشق غذاخوری
عسل 1 قاشق غذاخوری
آب 1 قاشق غذاخوری
کره بادام زمینی 5 قاشق غذاخوری
وانیل 2/1 قاشق چای‌خوری
طرز تهیه: شیر خشک،آب و وانیل را مخلوط کرده، به هم بزنید، سپس عسل و کره بادام زمینی را اضافه کرده به آرامی به هم بزنید تا کرمی صاف و یکدست حاصل شود این کرم را می‌توانید روی کراکرها و نان‌های تست بمالید و میل کنید.
هم چنین می‌توان این کرم را به شکل گلوله یا چهار گوش در آورده، به عنوان آب نبات مصرف کنید.
آن را در یخچال نگهداری کنید
مقدار بدست آمده: 6 قاشق غذاخوری
اندازه واحد: 3 قاشق غذاخوری
کالری در هر واحد: 279 کالری
پروتئین در هر واحد: 11 گرم
میوه و خامه: خوشمزه و مقوی برای تامین انرژی در سرطان
شیر کامل یک فنجان
بستنی وانیلی یا ماست چکیده یک فنجان
کمپوت میوه (باشربت غلیظ)، آب میوه (هلو، زردآلو، گلابی) یک فنجان
طرز تهیه: همه مواد را مخلوط کرده و قبل از مصرف سرد و در یخچال نگهداری کنید
مقدار بدست آمده: 2 واحد
اندازه هر واحد: 2/1-1 فنجان
اگر با بستنی درست کنید. کالری در هر واحد: 302 کالری
پروتئین در هر واحد: 7 گرم
اگر با ماست درست کنید. کالری در هر واحد: 268 کالری
پروتئین در هر واحد: 9 گرم
پودینگ بدون لاکتوز با شکلات دو برابر:
شکلات 2 قطعه چهار گوش (هر قطعه 30 گرم)
شیر سویا یا شیر بدون لاکتوز یک فنجان
نشاسته ذرت یک قاشق غذاخوری
شکر 4/1 فنجان
وانیل یک قاشق چای خوری
طرز تهیه: نشاسته ذرت و شکر را داخل یک ظرف می‌ریزیم و مقداری از مایع را به آن اضافه می‌کنیم و به هم می‌زنیم تا نشاسته ذرت حل شود. سپس باقیمانده مایع را اضافه کرده به هم می‌زنیم تا مخلوط بدست آمده غلیظ شود و به جوش بیاید. سپس آن را از روی حرارت بر می‌داریم. حالا وانیل را اضافه کرده و مخلوط بدست آمده را سرد می‌کنیم.
مقدار بدست آمده: 2 واحد
اندازه هر واحد: 4/3 لیوان
کالری هر واحد: 382 کالری
پروتئین در هر واحد: 1 گرم
سُس سیب / آلو: بهترین راهکار خانگی برای یبوست در مبتلایان سرطان
سبوس گندم یا جو 3/1 فنجان
سُس سیب 3/1 فنجان
آلوی پخته شده و له شده: 3/1 فنجان
طرز تهیه: مواد را مخلوط کرده و در یخچال نگهداری کنید.
1 تا 2 قاشق از این مخلوط را قبل از خواب میل کرده، سپس 240 سی سی (1 لیوان کامل) آب بنوشید.
توجه اگر آب ننوشید، این مخلوط در رفع یبوست کمک چندانی نخواهد کرد.
- مقدار بدست آمده: 16 واحد
- اندازه هر واحد: 1 قاشق غذاخوری
- کالری در هر واحد: 10 کالری
چگونه کالری دریافتی را در مبتلایان به سرطان افزایش دهیم: غذا های پر انرژی و مقوی
| کره | – اضافه نمودن در غذاها مثل سوپ، پوره سیب زمینی سیب زمینی آب پز، غلات، برنج، سبزیجات پخته شده خامه در سوپهای خامه‌ای، سسها و آبگوشتها. – اضافه کردن به غذاهای گیاهی، سس‌های سالاد، گوشت‌های پخته همبرگر و تخم مرغ و ماهی – از کره ذوب شده یا مارگارین در غذاهای دریایی مثل میگو، صدف، خرچنگ، سبزیجات خام استفاده کنید. |
| خامه زده شده | – خامه را در شکلات داغ، دسرها، ژله، پودینگها، میوه‌ها، کیکها و کلوچه‌ها استفاده کنید. – از آن در پوره سیب زمینی یا پوره سبزیجات بدون شکر استفاده کنید. |
| شیر و خامه | – در سوپهای خامه‌ای، سسها، غذاها با پایه مرغ، پودینگها و کاسترها – همراه با غلات بصورت گرم یا سرد – همراه با انواع رشته ها – در حال پختن مرغ و ماهی به آن اضافه کنید – استفاده از خامه در همبرگر و استیک – استفاده از شیر کامل به جای شیر کم چرب – استفاده از خامه به جای شیر در تهیه غذاها – شکلات داغ را با خامه درست کنید. |
| پنیر | – همراه با سیب زمینی و سبزیجات – همراه با املت و ساندویچ |
| پنیر خامه ای | – همراه با نان، قطعات میوه و کراکرها مصرف کنید. – به سبزیجات اضافه کنید. – پنیر خامه‌ای را به شکل گلوله‌های کوچک در آورده و در پودر مغزها یا پودر جوانه گندم بغلتانید |
| خامه ترش | – به سوپهای خامه‌ای، سیب زمینی تنوری، ماکارونی و پنیر، سبزیجات، سسها، سس سالاد، آبگوشت و خورش‌ها گوشت پخته و ماهی اضافه کنید. – مزه دار کردن کیکها، میوه‌ها، دسرهای ژله‌ایی، نانها، کیکها – همراه با میوه و سبزیجات تازه. برای تهیه یک دسر خوب، کرم ترش را روی میوه‌های تازه بریزید شکر قهوه‌ای اضافه کنید و آن را در یخچال قرار دهید تا خنک شود. |
| عسل، مربا شکر | – همراه با ساندویج استفاده کنید به گوشت، ماهی، تخم مرغ و سالاد سبزیجات اضافه کنید. – همراه با کوفته برنجی – داخل سسها و غذاهای ژلاتینی نانها، غلات، شیر، میوه – به نانها، غلات، شیر، میوه، ماست و دسرها اضافه کنید. – از آن به عنوان لعاب در غذاهای گوشتی و مرغ استفاده کنید. |
| غذاهای صبحانه مغزدار | – در تهیه کلوچه‌ها و کیکها و نانها از آن استفاده کنید. – آن را بر روی سبزیجات، ماست، بستنی، پودینگ، کاستر، میوه‌ها بپاشید. – آن را با میوه‌های خشک (خشکبار) و مغزها مخلوط کنید و یک میان وعده تهیه کنید. – در تهیه پودینگها آن را جایگزین نان یا برنج کنید. |
| میوه‌های خشک آلو، زردآلو، خرما انجیر، کشمش | – از میوه‌های خشک شده در صبحانه یا به عنوان دسر یا میان وعده استفاده کنید. – در کلوچه‌ها، شیرینی جات، نانها، کیکها، برنج، از آنها استفاده کنید. – از آنها همراه با سبزیجات پخته شده مثل هویج، سیب زمینی شیرین و بلوط استفاده کنید. همراه با مغزها و دانه‌ها به عنوان میان وعده استفاده کنید. |
| تخم مرغ‌ها | – تخم مرغ آب پز سفت شده را به سالاد، سس سالاد، دسر، سبزیجات، غذاهای گوشتی خامه دار اضافه کنید. – یک کاستر غلیظ با تخم مرغ و شیر و شکر تهیه کنید. – زرده سفت شده تخم مرغ را به سس ساندویچ اضافه کنید. – تخم مرغ پخته را به پوره سیب زمینی، پوره سبزیجات و سسها اضافه کنید. (قبل از اضافه کردن تخم مرغ از پخته شدن آن مطمئن شوید زیرا تخم مرغ خام حاوی باکتریهای مضر می‌باشد) – در تهیه املت، پودینگ، تستهای فرانسوی، خمیرها، کلوچه‌ها از آن استفاده کنید. |
| تهیه غذا | – از آرد سوخاری در تهیه گوشت و سبزیجات استفاده کنید. – تا حد امکان غذاها را سرخ نمایید زیرا این روش نسبت به آبپز کردن یا کباب کردن کالری بیشتری به غذا می‌افزاید. – به غذاها سس و آب گوشت اضافه کنید. |
چگونه پروتئین دریافتی را در مبتلایان به سرطان افزایش دهیم
| پنیرها | – پنیر را به ساندویچ، نانها، کلوچه‌ها، همبرگر و هات داگ و دیگر غذاهای گوشتی و دریائی، سبزیجات، تخم مرغ، دسرها، میوه‌های پخته شده و کیکها اضافه کنید. – پنیر رنده شده را همراه سوپ، سُس‌ها و سبزیجات، پوره سیب زمینی، برنج، انواع رشته‌ها استفاده کنید. |
| پنیر کتُاژ پنیر ریگُتا | – همراه با میوه‌ها و سبزیجات مصرف کنید. – آن را به اسپاگتی، انواع رشته‌ها، غذاهای تخم مرغی مثل املت، خاگینه و نیمرو اضافه کنید. – برای تهیه سوپها و پاستا از آن استفاده کنید. |
| شیر خشک بدون چربی | – آن را به شیر معمولی پاستوریزه و نوشیدنیهای با پایه شیر (مثل شیر تخم مرغ و میلک شیک) اضافه کنید. – آن را در تهیه غذاهای گوشتی، نانها، کلوچه‌ها سسها، سوپهای خامه‌ای، پوره سیب زمینی، پودینگ و کاستر و دسرهایی که با شیر تهیه می‌شوند به کار ببرید. |
| محصولات تجاری | – از پودرهای صبحانه فوری همراه با شیر و دسر استفاده کنید. – پودرهای پروتئینی مناسب را همراه با بستنی، شیر، میوه‌ها یا میلک شیک برای بالا بردن محتوای پروتئینی آنها مصرف کنید. |
| بستنی، ماست و ماست یخی | – به نوشیدنیهای کربنا ته مثل کوکاکولا اضافه کنید. – به نوشیدنیهای با پایه شیر مثل میلک شیک اضافه کنید. – به غلات، میوه‌ها، دسرهای ژله‌ای و کیکها و میوه‌های پخته شده اضافه کنید. – بستنی یا ماست یخی را بین برشهای کیک و کلوچه، کراکرها قرار دهید و میل کنید – به آب میوه‌ها یا شیر موز اضافه کنید. |
| تخم مرغ | – تخم مرغ سفت شده رنده شده را داخل غذاها و سالادها و دسرها، سبزیجات و داخل خامه‌ها استفاده کنید. – از تخم مرغ اضافی یا سفیده تخم مرغ اضافی در تهیه غذاهای تخم مرغی و کیک و کلوچه استفاده کنید. – یک کاستر غلیظ با تخم مرغ، شیر پر پروتئین و شکر تهیه کنید. – از زرده تخم مرغ پخته شده اضافی در سس ساندویچ یا خاگینه، استفاده کنید. – از خوردن تخم مرغ خام و نیم پز خودداری کنید زیرا دارای باکتریهای مضر می‌باشد فردی که تحت درمان است مستعد عفونت می‌باشند – از پخته شدکامل تخم مرغ مطمئن باشید |
| مغزها، دانه‌ها و جوانه گندم | – آنها را به نانها، کیکها، کلوچه‌ها، و شیرینی جات اضافه کنید. – خرد شده آنها را بر روی میوه‌ها، غلات، بستنی و ماست، سبزیجات بپاشید. – آنها را با اسفناج، جعفری، سبزیجات، و خامه‌ها، سس ماکارونی و یا سس سبزیجات اضافه کنید. تکه‌های موز را در پودر مغزها بغلتانید. |
| کره بادام زمینی | – همراه با ساندویچ، نانها، تستها، کلوچه‌ها، کراکر، کیکها قطعات میوه استفاده کنید. – همراه با سبزیجات خام یا نیم پز، هویج، گل کلم، کرفس استفاده کنید – همراه با نوشیدنیهایی که با شیر مخلوط می‌شوند،استفاده کنید. – با بستنی یا ماست مخلوط کنید |
| گوشت و ماهی | – گوشت خرد شده یا ماهی را به سبزیجات، سالادها، سوپها، سسها و خمیر بیسکویت اضافه کنید. – از آنها همراه با املت، ساندویچ و گوشت مرغ یا بوقلمون قیمه شده استفاده کنید. – سیب زمینی تنوری را با قطعات گوشت و ماهی پر کنید. |
| انواع لوبیا حبوبات | – نخود، انواع لوبیا، لوبیای سویا و سایر حبوبات مثل عدس و ماش را بپزید و به سوپها، و غلات و پخته شده دارای گوشت (مثل حلیم) اضافه کنید. – – می‌توانید با لوبیا‌های پخته شده و پنیر و شیر یک پوره درست کنید. |
| شیر | – استفاده از شیر به جای آب و در پختن غذا تا جایی که امان دارد. – در تهیه غلات پخته، سو پها، کاکائو، پودینگ از آن استفاده کنید. – سس‌های خامه‌ای را به سبزیجات و سایر غذاها اضافه کنید |
این مقاله خوب بود؟ 
3 
1
